Detailed search

LATEST NEWS

- News from the industry
Send tip

Det smakar av oväsen

Hur ljud på restauranger påverkar din upplevelse
Smaksinnet försämras när vi äter i lokaler med dålig akustik. I samband med International Noise Awareness Day sätter en global akustikambassadör fokus på hur akustisk inredning kan förbättra smakupplevelsen – och därmed bemöta den vanligaste klagomålsorsaken bland restauranggäster.

Dålig akustik på restauranger kan påverka hur vi uppfattar smaken på maten. Det visar ett omfattande forskningsprojekt från 2021, där professor Charles Spence vid Department of Experimental Psychology på Oxford University undersökte hur smaken på kaffe förändras beroende på den omgivande ljudmiljön. Forskningen är särskilt relevant idag, i en tid då modern arkitektur och inredningstrender ofta utmanar ljudmiljöerna på kaféer och restauranger.

- Många restauranger har en urban, industriell estetik med inslag av betong, trä, metall och glas – material som innebär akustiska utmaningar eftersom de har begränsade ljudabsorberande egenskaper. Det är viktigt att komma ihåg att god akustik inte bara gör rum trevligare att vistas i – det får faktiskt maten att smaka bättre, säger den globala akustikexperten Pascal van Dort från företaget Rockfon, som har lång erfarenhet av att arbeta med ljudmiljöer i offentliga utrymmen.

"The restaurant dilemma"
Kaffeforskningen är bara en liten del av det tvärvetenskapliga forskningsfält som studerar hur våra sinnen påverkar varandra – i detta fall hur smaksinnet påverkas av vad vi hör, och hur den omgivande ljudbilden påverkar vår smakupplevelse. Ett forskningsområde som åter aktualiseras i samband med International Noise Awareness Day den 30 april – en dag som syftar till att öka medvetenheten om ljudföroreningar och vikten av god akustik i miljöer som skolor, arbetsplatser och offentliga utrymmen.

Ljud i offentliga miljöer är något som särskilt engagerar Pascal van Dort. Hur påverkar ljudnivån smaksinnet – och varför läggs det inte större vikt vid det akustiska inomhusklimatet, särskilt när man samtidigt vill skapa ett "instagramvänligt" uttryck? När Pascal van Dort föreläser för företag om möjliga lösningar utgår han ofta från just ett bullrigt restaurangbesök, för att visa hur viktig akustiken är för helhetsupplevelsen.

- Fenomenet kallas "the restaurant dilemma" och har sitt ursprung i en stor undersökning från 2018 av analysinstitutet Zagat. Studien visade att oväsen var det vanligaste klagomålet från restauranggäster – till och med vanligare än dålig service. Bakgrundsmusik och dålig akustik, till exempel i form av efterklang, gör det svårt att njuta av miljön du äter i – och nu är det också bevisat att det påverkar hur maten smakar, i takt med att decibelnivåerna ökar, förklarar Pascal van Dort.

En fråga om smak – helt enkelt
Flera studier har dokumenterat hur ljudnivåer påverkar vår smakupplevelse. Ett exempel är forskningsprojektet Effect of Background Noise on Food Perception från University of Manchester, som visade att mat upplevs som betydligt mindre sött, mindre salt och generellt mindre smakrikt i bullriga miljöer. Trots detta är det fortfarande vanligt att nyöppnade restauranger inte använder särskilt många akustiska hjälpmedel för att motverka dålig ljudmiljö – något som förvånar akustikexperten.

- Det är otroligt enkelt att åtgärda efterklang och oväsen på till exempel restauranger, utan att kompromissa med det visuella uttrycket man vill ha. Många tänker främst på takskivor när jag nämner akustikförbättringar. Men det är bara en av flera lösningar man kan använda för att förbättra akustiken på en restaurang. Idag är tekniken så avancerad att akustikskivor kan integreras i både väggar och tak, men också användas som rumsavdelare – i olika former, färger och uttryck – utan att sticka ut från rummets arkitektoniska eller designmässiga stil, betonar Pascal van Dort och avslutar:

- Även om vi ser en ökad medvetenhet om ljudmiljön på matställen, fokuserar många krögare fortfarande mest på maten och drycken, medan arkitekter prioriterar det visuella. Därför glöms akustiken lätt bort, vilket är synd, eftersom ljudmiljön gång på gång visar sig ha stor betydelse för gästernas helhetsupplevelse – och på deras vilja att komma tillbaka. Restauranger borde i mycket högre grad tänka in akustiska lösningar redan från början, så att alla parter – arkitekter, designers och byggherrar – tillsammans kan skapa en optimal balans mellan estetik och akustik.

International Noise Awareness Day är en global kampanj som startades av Center for Hearing and Communication och hölls för första gången 1996. Syftet är att belysa hur ljud påverkar människors hälsa och välbefinnande. I år infaller dagen den 30 april och uppmärksammas världen över med olika evenemang och workshops för att skapa bättre akustiska miljöer.
4/29/2025 - Industritorget

LATEST NEWS

- News from the industry
Send tip

Skydda dina händer vid relining

20 250 43 0Rätt handskar gör skillnaden

Kablagetillverkning för industri och elektronik

20 250 43 0Säkerställ driftsäker kraft- och signalöverföring i krävande miljöer

Två nya medarbetare tar plats

20 250 43 0Två erfarna proffs stärker vårt team direkt

Klaravik siktar mot rekordår med ny ledning

20 250 43 0Ny grupp leder bolaget mot toppresultat

Epecs nya Kraftfulla styrsystem

20 250 43 0För framtidens elektrifierade maskiner

Behöver du lyfta något riktig tungt?

20 250 43 0Hyr en av världens största truckar

SHARELOCK från ASSA ABLOY

20 250 43 0Utökas med eCLIQ

Industrisvetsning

20 250 43 0En nyckelkomponent inom modern tillverkning

Seco förbättrar gängning med fler tappar

20 250 43 0Utökad serie ger ökad produktivitet direkt

Nu lanseras nya Denodo Platform 9.2

20 250 43 0Ny version gör data mer tillgänglig och användbar

Ciscos nya AI ska stärka cybersäkerheten

20 250 43 0AI-verktyg ger experter ökad självsäkerhet

Ramverk för cyber­säkerhet ger stor nytta

20 250 43 0Rätt användning maxar deras fulla potential

Unika vindskydd byggs längs Sörmlandsleden

20 250 43 0Gedigna material möter arkitektonisk finess

Effektiv stubbfräsning med Dipperfox

20 250 43 0Smidig och kraftfull stubborttagning för alla miljöer

Marknaden hungrar – Nevo Maskin serverar

20 250 43 0Expanderingarna i Norrland skapar högtryck hos Nevo Maskin.

Traktorredskap för lant­bruk och entreprenad

20 250 42 9Maximera din maskins kapacitet med rätt redskap

Mot grönare tillverkning med återvunnet material

20 250 42 9Tillsammans för hållbar och cirkulär produktion

Trälådor för säker och effektiv transport

20 250 42 9Skydda och optimera med skräddarsydda träemballage

Effektiv arbetsbelysning

20 250 42 9En nyckel till säkerhet och produktivitet

Traverser viktiga roll i industrin

20 250 42 9Höj effektiviteten och säkerheten i din materialhantering

Mayr växer globalt med nytt nätverk

20 250 42 9Stärker internationell närvaro inom kraftöverföring

SUTO iTEC hos Kompauto

20 250 42 9Ett starkt återförsäljarnätverk för framtidens tryckluftsinstrument

Helhetslösningar inom gummi och silikon

20 250 42 9Från idé till färdig produkt

Hålslipning – precision som räddar maskindelar

20 250 42 9Återställ slitna komponenter och minska behovet av nytillverkning

Kuggfräsning för precision och hållbarhet

20 250 42 9Tekniker, fördelar och industriella tillämpningar

Scantruck AB ställer ut på Train & Rail

20 250 42 8Möt oss i Stockholm 6–8 maj!

Järpås Verkstad satsar på ny kantpress

20 250 42 8Investering genom Olsons LVD:s återförsäljare

Betning

20 250 42 8Nyckeln till rena och korrosionsbeständiga metallytor

Skapa ett ergonomiskt kontor

20 250 42 8– för hälsans och produktivitetens skull

Säkerhet i det lilla

20 250 42 8Trygghet i det stora

Svetshjälmar utrustade med friskluftssystem

20 250 42 8Förbättra din arbetsmiljö med rätt utrustning

Induktionsvärmare för effektiv värmebehandling

20 250 42 8Snabb, säker och exakt uppvärmning vid fordonservice och reparation

Internationella Arbetsmiljödagen

20 250 42 8Arbetsplatsen i fokus

Kompakta maskiner som erbjuder mångsidighet

20 250 42 8Framstående minigrävare

Fuktmätning

20 250 42 5Nyckeln till att förebygga skador

VCI-plast skyddar mer än vanlig plastpåse

20 250 42 5Effektivt rostskydd för känsliga metallytor

Sfäriska rullager –

20 250 42 5Robusta lösningar för krävande applikationer

Submit press release
Sfäriska rullager –
20 250 42 5
Nitrilhandskar – vid hantering av kemikalier
20 250 42 5
Handverktyg
20 250 42 5
Nyckelbransch inom svensk industri samlas
20 250 42 5
Allt du behöver för att välja rätt
20 250 42 5
Framåt med samarbete, kvalitet och innovation
20 250 42 5
Specialmaskiner för din produktion
20 250 42 5
Handhållen lasersvets från Denaliweld
20 250 42 5
En guide till olika typer av elmotorer
20 250 42 5
Att välja rätt truck
20 250 42 5
AI-ramverk förbättras – men utmaningar kvar
20 250 42 5
Kompetensbrist oroar datacenterbyggare
20 250 42 5
Mikael Bjelkenfors ny VD för XL-BYGG
20 250 42 5
Elektrisk kantpress
20 250 42 4
Luftkvalitet nyckel till bättre hotellmiljö
20 250 42 4
Riksintag kvar för rörmontörsutbildning
20 250 42 4
Enpelarlyftar från Nimo-KG
20 250 42 4
Lyftmagneter
20 250 42 4
Hydroscand lanserar TruckVac
20 250 42 4
OEM Automatic satsar på plaståtervinning
20 250 42 4
Agentisk AI formar framtidens handel
20 250 42 4
Hållbar elkraft i fokus på Elfack 2025
20 250 42 4
Förbättra greppet och säkerheten
20 250 42 3
Möt experterna på plats
20 250 42 3
Inspektera med en Ferret!
20 250 42 3
Maskinmässan i Arlandastad
20 250 42 3
Verizon cybersäker­hetsrapport 2025
20 250 42 3
Håll valmöjligheterna öppna
20 250 42 3
Familjeföretag vill ta täten
20 250 42 3
Investera smart: Olsons + LVD i samarbete
20 250 42 2
Upptäck våra mest prisvärda skrivbord
20 250 42 2
Shimada-CNC svarvar
20 250 42 2
Laddlösningar för en ren framtid
20 250 42 2
Bredel Heavy Duty-pump
20 250 42 2
Förebyggande underhållslösning
20 250 42 2
4/21/2025
Säkerhet & kvalitet i en internationell marknad
4/18/2025
Återvinningsbolaget firar
4/17/2025
Nya HiScroll 46 lanseras av Pfeiffer Vacuum
4/16/2025
Kom förbi oss i ÄlvsjöNytt industrimagasin lyfter GnosjöregionenOEM Automatic utökar sortimentetOilQuick lanserar nya HF-kopplingarCrossBoard 800® A
4/15/2025
Riskprognoser UC Laser Components deltar i DOPS 2025 Enkel tillgång till digital­isering av svetsarbetetICONICS byter namn till Mitsubishi ElectricStina Carlson ny CFO på Sveafastigheter

For visitors

For members

Extended advertising

Digital media production

industritorget.com

Industritorget Sweden AB
+46 35 260 32 00
support@industritorget.se

industritorget.com | Sweden's most visited industrial site