Latest news


- News from the industry
Send tip

Det smakar av oväsen

Hur ljud på restauranger påverkar din upplevelse
Smaksinnet försämras när vi äter i lokaler med dålig akustik. I samband med International Noise Awareness Day sätter en global akustikambassadör fokus på hur akustisk inredning kan förbättra smakupplevelsen – och därmed bemöta den vanligaste klagomålsorsaken bland restauranggäster.

Dålig akustik på restauranger kan påverka hur vi uppfattar smaken på maten. Det visar ett omfattande forskningsprojekt från 2021, där professor Charles Spence vid Department of Experimental Psychology på Oxford University undersökte hur smaken på kaffe förändras beroende på den omgivande ljudmiljön. Forskningen är särskilt relevant idag, i en tid då modern arkitektur och inredningstrender ofta utmanar ljudmiljöerna på kaféer och restauranger.

- Många restauranger har en urban, industriell estetik med inslag av betong, trä, metall och glas – material som innebär akustiska utmaningar eftersom de har begränsade ljudabsorberande egenskaper. Det är viktigt att komma ihåg att god akustik inte bara gör rum trevligare att vistas i – det får faktiskt maten att smaka bättre, säger den globala akustikexperten Pascal van Dort från företaget Rockfon, som har lång erfarenhet av att arbeta med ljudmiljöer i offentliga utrymmen.

"The restaurant dilemma"
Kaffeforskningen är bara en liten del av det tvärvetenskapliga forskningsfält som studerar hur våra sinnen påverkar varandra – i detta fall hur smaksinnet påverkas av vad vi hör, och hur den omgivande ljudbilden påverkar vår smakupplevelse. Ett forskningsområde som åter aktualiseras i samband med International Noise Awareness Day den 30 april – en dag som syftar till att öka medvetenheten om ljudföroreningar och vikten av god akustik i miljöer som skolor, arbetsplatser och offentliga utrymmen.

Ljud i offentliga miljöer är något som särskilt engagerar Pascal van Dort. Hur påverkar ljudnivån smaksinnet – och varför läggs det inte större vikt vid det akustiska inomhusklimatet, särskilt när man samtidigt vill skapa ett "instagramvänligt" uttryck? När Pascal van Dort föreläser för företag om möjliga lösningar utgår han ofta från just ett bullrigt restaurangbesök, för att visa hur viktig akustiken är för helhetsupplevelsen.

- Fenomenet kallas "the restaurant dilemma" och har sitt ursprung i en stor undersökning från 2018 av analysinstitutet Zagat. Studien visade att oväsen var det vanligaste klagomålet från restauranggäster – till och med vanligare än dålig service. Bakgrundsmusik och dålig akustik, till exempel i form av efterklang, gör det svårt att njuta av miljön du äter i – och nu är det också bevisat att det påverkar hur maten smakar, i takt med att decibelnivåerna ökar, förklarar Pascal van Dort.

En fråga om smak – helt enkelt
Flera studier har dokumenterat hur ljudnivåer påverkar vår smakupplevelse. Ett exempel är forskningsprojektet Effect of Background Noise on Food Perception från University of Manchester, som visade att mat upplevs som betydligt mindre sött, mindre salt och generellt mindre smakrikt i bullriga miljöer. Trots detta är det fortfarande vanligt att nyöppnade restauranger inte använder särskilt många akustiska hjälpmedel för att motverka dålig ljudmiljö – något som förvånar akustikexperten.

- Det är otroligt enkelt att åtgärda efterklang och oväsen på till exempel restauranger, utan att kompromissa med det visuella uttrycket man vill ha. Många tänker främst på takskivor när jag nämner akustikförbättringar. Men det är bara en av flera lösningar man kan använda för att förbättra akustiken på en restaurang. Idag är tekniken så avancerad att akustikskivor kan integreras i både väggar och tak, men också användas som rumsavdelare – i olika former, färger och uttryck – utan att sticka ut från rummets arkitektoniska eller designmässiga stil, betonar Pascal van Dort och avslutar:

- Även om vi ser en ökad medvetenhet om ljudmiljön på matställen, fokuserar många krögare fortfarande mest på maten och drycken, medan arkitekter prioriterar det visuella. Därför glöms akustiken lätt bort, vilket är synd, eftersom ljudmiljön gång på gång visar sig ha stor betydelse för gästernas helhetsupplevelse – och på deras vilja att komma tillbaka. Restauranger borde i mycket högre grad tänka in akustiska lösningar redan från början, så att alla parter – arkitekter, designers och byggherrar – tillsammans kan skapa en optimal balans mellan estetik och akustik.

International Noise Awareness Day är en global kampanj som startades av Center for Hearing and Communication och hölls för första gången 1996. Syftet är att belysa hur ljud påverkar människors hälsa och välbefinnande. I år infaller dagen den 30 april och uppmärksammas världen över med olika evenemang och workshops för att skapa bättre akustiska miljöer.
4/29/2025 - Industritorget

LATEST NEWS

- News from the industry
Send tip

Bättre luftkvalitet höjer hotellens standard

20 251 10 5Övervakning ger nöjdare gäster och effektiv drift

Den nya Fronius Ignis Battery

20 251 10 5Maximal frihet för mobil MMA-svetsning

Precisionssäkerhet med Mitutoyo hos Purso-Tools

20 251 10 5Avancerad mätteknik säkerställer högsta kvalitet

Från ljuddämpning till design

20 251 10 5Nu lanseras nästa generation akustiklösningar

Pallyftare

20 251 10 4Smidig hantering av pallgods

Prototal Industries blir Prototal Group

20 251 10 4Namnbytet tydliggör koncernens struktur och enhetlighet

MCS Onlineportal

20 251 10 4Digital självbetjäning för en modern uthyrningsbransch

Avfallshantering för hela arbetsplatsen

20 251 10 4Gör sortering enklare, säkrare och mer miljövänlig

Ny kraftfull display för maskinstyrning

20 251 10 4Epec 6510 kombinerar prestanda, robusthet och tydlighet

HMS Networks lanserar Anybus Safe2Link™

20 251 10 4Enkel och snabb säkerhet för mobila maskiner

Kingston FURY utökar sin största kapacitet

20 251 10 3Lanserar 8TB PCIe 5.0 NVMe SSD

Funderat på att göra en underhållsanalys?

20 251 10 3Grunden för effektivt och hållbart underhåll

Oscar Fredell ny VD för Lesjöfors

20 251 10 3Tar över ledningen för den globala fjäderkoncernen

Vicivision publicerar hållbarhetsrapport 2024

20 251 10 3Visar tydliga framsteg mot uppsatta ESG-mål

Vinterredskap för maskiner

20 251 03 1Effektiva lösningar för hjullastare och kompaktlastare

Kalibrera skärlasern på 90 sekunder

20 251 03 1Snabbt, enkelt och med hög precision

Epec 6510 – kraftfull och robust display

20 251 03 1Utvecklad för krävande maskinapplikationer

Massflödesmätare för gasmätning

20 251 03 1Noggrann mätning för tillförlitlig drift

Dammhantering vid blästring

20 251 03 1Skapa en säker arbetsmiljö med rätt system

Betning

20 251 03 1Säkerställ precision och kvalitet i metallkomponenter

Lampor

20 251 03 1Klart och säkert ljus på vägen

Motorer för tuffa miljöer

20 251 03 1Motorer som klarar mer när omgivningen ställer extrema krav

Multiprocess-svets

20 251 03 1En svetsmaskin för varierande arbetsuppgifter

Bensindrivna elverk

20 251 03 1Flexibel strömförsörjning för olika behov

Slipning på alla metaller

20 251 03 1Så väljer du rätt material och metod

Dakarvinnande team väljer Castrol VECTON

20 251 03 1Satsar på topprestanda inför World Rally-Raid 2026

Cognizant och Rubrik i nytt partnerskap

20 251 03 1Lanserar tjänst för stärkt motståndskraft

Vässad AI-plattform eliminerar flaskhalsar

20 251 03 1Optimerar dataflöden och accelererar beslut

ISCAR QUICKTURN med sex skäreggar

20 251 03 0Ger högproduktiv och flexibel svarvning i flera riktningar

CNC-slipning

20 251 03 0Precision och effektivitet i metallbearbetning

Två nya Biesse-maskiner till Sandströms

20 251 03 0Storsatsning markerar nästa steg för fabriken i Umeå

Kantvikning inom plåtindustrin

20 251 03 0Effektiva lösningar med Savika

Högpresterande precisionssvets

20 251 03 0Vattenkyld lasersvets från Denali Weld

Gummimaterial för industrin

20 251 03 0Naturgummi, EPDM, Nitril, Fluorgummi och Silikongummi

Zoom och NVIDIA i nytt AI-samarbete

20 251 03 0Utvecklar nästa generations lösningar för företag

Plats för både tillväxt och gemenskap

20 251 03 0Dana Lim utökar sitt nordiska huvudkontor

OEM Automatic till Elmia Subcontractor 2025

20 251 02 9Visar smarta lösningar för maskin, industri och utemiljö

Submit press release
Borra bättre, snabbare och smartare
20 251 02 9
Färg, form och gemenskap
20 251 02 9
Mirakelbilen säljs i originalskick
20 251 02 9
Minimässa i Kalmar
20 251 02 9
Ny leverans till Merx Svenska AB
20 251 02 8
Maximera livslängden på dina kabelinstallationer
20 251 02 8
Vad är en rotationslaser?
20 251 02 8
Fortinet lanserar första EPD för brandväggar
20 251 02 8
Familjeföretag firar resa genom generationer
20 251 02 8
Bitcoin i näringslivet
20 251 02 7
Så förbättrar du inomhusluften
20 251 02 7
En effektiv dag på lagret
20 251 02 7
HMS Networks lanserar Anybus Atlas2 Plus
20 251 02 7
AI-hoten ökar – kunskapsbristen består
20 251 02 7
Slutväxel och svängmotor
20 251 02 7
Effektivisering av industriella processer
20 251 02 7
5 bästa tipsen vid bygge av ny tälthall
20 251 02 6
Arbetsmiljö och säkerhet
20 251 02 4
Korrosion hotar data­centrets drift­säkerhet
20 251 02 4
En vacker gummilösning för medicinindustrin
20 251 02 4
Push-In-kontaktdon
20 251 02 4
Falska jobbanonser ökar kraftigt online
20 251 02 4
Maximal prestanda för påsfyllningsmaskiner
20 251 02 4
Sungrow lanserar ny megawattladdare
20 251 02 4
Kundunika manluckor
20 251 02 4
Mobil farozon hotar företagens säkerhet
20 251 02 4
Ny linoleumserie
20 251 02 4
Mora Press & Form på Elmia Subcontractor 2025
20 251 02 3
Gummimembranbrytare för säkra tågdörrar
20 251 02 3
Hitta rätt fläkt för ditt elskåp
20 251 02 3
O’Reilly publicerar bok om logisk datahantering
20 251 02 3
Finlands högsta byggnad får zink på toppen
20 251 02 3
När passar en motviktstruck bäst?
20 251 02 3
Mirka® POLAROS RP 600
20 251 02 2
Den mest ovanliga traktorn du Skodat?
20 251 02 2
10/22/2025
Kunskap i fokusFölj Maskin AB Erlands­son & Hjorth onlineEtt av Europas största lager av gaffeltruckarDatakontakter för panel eller DIN-skenaCisco bygger ramverk för säkrare AI-kodning
10/21/2025
Stärker positionen inom slitagedelsteknikNordiska Villor - Hållbara hus för framtidenHSG R2 tar rörlaser­skärning till nästa nivåFull kontroll på hastighet & positionNär lunchrummet funkar, funkar arbetsdagen
10/20/2025
Legotillverkning av stålprodukterNu är vi halvvägs till mässan AMD och Ericsson bygger smartare 5G-nätverkDu klickade på fel länk Höghus visar vägen för hållbar stadsutveckling
10/17/2025
Cisterner och tankarUtbildning med Zebra TechnologiesSvenska företag redo för AI – men tidigt i fasen
10/16/2025
Laserskrivare eller bläckstråleskrivareNy lösning sätter global standard för hållbarhetKvar som världsledande DRAM-leverantörHåll din datasjö ren och värdefullFPT Industrial i nytt partnerskap med JCB

Become member

 

Digital media production

industritorget.com

Industritorget Sweden AB
+46 35 260 32 00
support@industritorget.se

industritorget.com | Sweden's most visited industrial site